Обладая довольно приятным ароматом и вкусом, умеренно крепкий, чёрный чай на сосуды и центральную нервную систему оказывает отличное тонизирующее действие, уменьшает и даже может полностью снять головные боли, хорошо улучшает самочувствие. Довольно благоприятно действие чая сказывается и на работе органов пищеварения, способствует тому, что пища намного лучше усваивается. Также хорошо известно значение чая в регулировании обмена веществ в организме.

Такие особенности чая предопределены тем, что в нём содержатся разнообразные химические вещества в достаточно большом количестве, включая кофеин, теофиллин, гуанин, которые оказывают стимулирующее действие на работу головного мозга, сердечно-сосудистой системы и выделение желудочного сока.

Чай, в особенности, в сочетании с молоком, оказывает небольшое мочегонное действие, тем самым, оказывая благотворное влияние на мочевыводящие пути и почки.

Если чай черный очень крепкий, когда на стакан воды заварки приходится больше одной чайной ложки, тогда происходит резкое увеличение концентрации теофиллина, кофеина и ещё ряда других алкалоидов. Вместе со снижением аппетита это может оказывать весьма неблагоприятные действия на центральную нервную систему, вызывая её перевозбуждение.

Чай обладает удивительной гигроскопичностью, это означает, что он может легко поглощать влагу, и очень впитывает различные запахи. Именно и поэтому чай следует хранить в специальных герметических ёмкостях.